Studenci kierunku Technologii Żywności (CSTA) na UFSM wzięli udział w wizycie technicznej na targach Expointer 2026 w Parku Ekollogicznym Assis Brasil w Esteio (RS) 4 września. Grupa była prowadzona przez profesor Grazielle Castagnę (koordynatorkę kursu) i Neilę Richards.
Podczas programu studenci odwiedzili Pawilon Rolnictwa Lokalnego, gdzie nawiązali kontakt z rolniczymi przedsiębiorstwami z różnych regionów stanu Rio Grande do Sul, poznając produkty, procesy produkcji i strategie wartości i handlu żywnością.
W innym momencie grupa została powitała w Domu Stowarzyszenia Małych i Średnich Przemysłów Mlecznych w Rio Grande do Sul (APIL) przez prezesa i wiceprezesa, Fernando Henrique Zimmermann i Daniela Cichelero. W tym miejscu studenci poznali Muzeum Serów Gaucho, przestrzeń, która zachowuje i promuje historię i znaczenie łańcucha produkcyjnego mleka i serów w Rio Grande do Sul. Jednym z punktów szczególnych jest rejestracja największego kawałka sera, uznanego przez Guinness Book.
Wizyta została uzupełniona degustacją serów od firm należących do APIL, co dało studentom możliwość poznania różnorodności produkcji serów w Rio Grande do Sul również z perspektywy sensorycznej.
Aktywność zbliżyła studentów do sektora produkcyjnego i umożliwiła połączenie wiedzy zdobytej w klasie z doświadczeniem związanym z produkcją, jakością, innowacjami i wartością żywności i gałuszkiej agroprzemysłu.
Zdjęcie: Archiwum osobiste