No quadro “Fica a Dica”, o Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul (IFRS) passa a apresentar orientações rápidas e úteis, em texto e áudio, sobre diferentes temas do cotidiano. A proposta é oferecer, de forma objetiva, uma dica ou informação por edição, contribuindo para informar e apoiar a comunidade. Hoje o tema é: a origem do chimarrão, em alusão ao 20 de Setembro.
O chimarrão ou mate é uma bebida típica do sul do Brasil que teve origem com os índios Guaranis que ocupavam o Rio Grande do Sul, Santa Catarina e Paraná e países como o Paraguai, Argentina e Uruguai, explica Tiago Martins da Silva Goulart, professor de história do IFRS Campus Bento Gonçalves.
A bebida é preparada com erva-mate e água quente e tem um gosto mais amargo, sendo servida tipicamente em cuias de porongo – que são frutos não comestíveis preparados especificamente para essa finalidade. Além da cuia de porongo, como era comum no princípio, a bebida também pode ser servida em recipientes de taquara, bambu ou outros materiais.
Tiago conta que foi a partir do contato entre os indígenas, europeus e jesuítas (padres e religiosos), durante o período de colonização do Brasil, que o consumo do chimarrão passou a ser um costume e uma tradição na região sul do país. Hoje é a principal bebida e um dos símbolos da cultura gaúcha, além de item presente em momentos de socialização.
Confira o áudio: Você conhece a origem do chimarrão?